Nöbetçi Eczaneler
Bodrum Ticaret Odası Başkanı Mahmut Serdar Kocadon, Çökertme Kebabı’nın yedinci sırada yer almasının gurur verici bir başarı olduğunu belirtti. Kocadon, “Çökertme Kebabı’nın hikayesini dünyaya anlatabiliriz. Coğrafi işaret tescilini aldık, yemeğimizin haklı başarısını somut bir şekilde kanıtlıyor” dedi.
Restoran ve Oteller İçin Onay Sistemi
Kocadon, Bodrum’daki restoran ve otellerin Çökertme Kebabı’nı aslına uygun hazırlaması gerektiğini vurguladı. İşletmeler, ilçe tarım yetkilileri ve üniversite temsilcileri tarafından değerlendirilecek ve uygun bulunması hâlinde “Bu iş yerinde Çökertme Kebabı yapılmaktadır” belgesi alacak.
Turistlerin Favori Yemeği
Şef Emrah Sarıca, “Çökertme Kebabı bizim kültürel ve yöresel yemeğimiz. İncecik dilimlenen et, çıtır patates ve sarımsaklı yoğurtla birleşiyor. Turistler tarafından çok beğeniliyor ve seviliyor” dedi. Yaz sezonunda neredeyse tüm restoranlarda en çok tercih edilen tabaklardan biri olan kebap, Bodrum’un gastronomi turizminde önemli bir rol oynuyor.
Hazırlık Püf Noktaları
- Et hızlı pişirilmeli ve ince doğranmalı
- Patatesler buzlu suda bekletilip nişastasından arındırılmalı
- Patatesler bol sıvı yağda kızartılmalı
- Servis sırasında patates, et ve domates sosu tabakta bir araya getirilmeli
Bodrum Turizmine Katkı
Çökertme Kebabı, Bodrum’un gastronomi turizmine damga vuran lezzetlerinden biri olarak, hem yerli hem de yabancı turistlerin favori yemekleri arasında yer alıyor.
