AVRUPA PAZARINDA YENİ DÖNEM

CS Meat GmbH adıyla hizmet vermeye başlayan tesisin, Cumhuriyet Sucukları’nın Avrupa’daki faaliyetlerini güçlendirmesi ve ihracat kapasitesini artırması hedefleniyor. Yeni yatırımın, Afyonkarahisar’ın köklü et ve sucuk üretim geleneğini Avrupa pazarına daha güçlü şekilde taşıyacağı belirtilirken, firmanın uluslararası marka değerine de katkı sunacağı ifade edildi.

AFYONKARAHİSAR EKONOMİSİNE KATKI SAĞLAYACAK

Program kapsamında tesisin üretim kapasitesi ve Avrupa pazarına yönelik faaliyetleri hakkında protokol üyelerine bilgi verildi. Yeni yatırımın, Afyonkarahisar’ın gıda sektöründeki üretim gücünü, kalite anlayışını ve marka değerini uluslararası alanda daha görünür hale getirmesi, aynı zamanda ihracat potansiyeline ve bölge ekonomisine önemli katkılar sağlaması bekleniyor. Afyonkarahisar Ticaret Borsası da üyelerinin üretim, yatırım, ihracat ve markalaşma alanındaki çalışmalarını desteklemeyi sürdüreceğini belirterek, Cumhuriyet Sucukları Afyon Et’in Almanya’daki yeni yatırımının firma, Afyonkarahisar ve ülke ekonomisi için hayırlı olmasını diledi. >>>Mustafa BAYER

1. Afyon Sucuğu: Baharat ve Ustalığın Buluşması

Afyon denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri kuşkusuz sucuk oluyor. Özel baharat karışımlarıyla hazırlanan Afyon sucuğu, yüksek kaliteli et kullanımı ve geleneksel üretim teknikleri sayesinde Türkiye’nin en çok tercih edilen sucukları arasında yer alıyor.

2. Kaymağın Başkenti: Afyon Kaymağı

Manda sütünden elde edilen Afyon kaymağı, yoğun kıvamı ve eşsiz aromasıyla dünya çapında ün kazandı. Tatlılardan kahvaltı sofralarına kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan kaymak, şehrin gastronomik kimliğinin temel taşlarından biri.

3. Ekmek Kadayıfı: Tatlı Kültürünün Zirvesi

Şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan ekmek kadayıfı, Afyon kaymağıyla birleştiğinde adeta bir gastronomi şölenine dönüşüyor. Kenti ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken lezzetlerin başında geliyor.

4. Afyon Lokumu: Gelenekten Geleceğe

Türk lokumunun en seçkin örneklerinden biri olan Afyon lokumu, özellikle kaymaklı çeşitleriyle dikkat çekiyor. Yumuşak dokusu ve yoğun aroması sayesinde hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.

5. Haşhaşlı Lezzetler: Bölgenin Simgesi

Afyonkarahisar, Türkiye’nin önemli haşhaş üretim merkezlerinden biri. Bu nedenle haşhaş, şehir mutfağında böreklerden çöreklere, katmerlerden ekmeklere kadar pek çok üründe kullanılıyor.

6. Ağzıaçık: Anadolu’nun Gizli Hazinesi

Kıymalı iç harcıyla hazırlanan ve açık şekilde pişirilen ağzıaçık, Afyon mutfağının en özgün hamur işlerinden biri olarak öne çıkıyor. Hem doyurucu hem de geleneksel bir lezzet olarak biliniyor.

7. Bütüm Et ve Keşkek Geleneği

Düğünler ve özel günlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan bütüm et ve keşkek, Afyon’un güçlü et kültürünü yansıtıyor. Uzun saatler pişirilen yemekler, bölgenin misafirperverlik anlayışının da simgesi kabul ediliyor.

8. Patatesli Ekmek ve Köy Fırınları

Afyon’un kırsal bölgelerinde yaygın olarak yapılan patatesli ekmek, taş fırınlarda pişirilerek kendine özgü bir lezzet kazanıyor. Yöresel kahvaltıların ve sofraların önemli bir parçası olmayı sürdürüyor.

Geleneksel üretim yöntemlerini modern gastronomi anlayışıyla harmanlayan Afyonkarahisar, sucuktan kaymağa, lokumdan haşhaşlı ürünlere kadar uzanan zengin mutfak kültürüyle Türkiye’nin gastronomi turizminde önemli bir merkez konumunda bulunuyor. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında yer alan şehir, her yıl binlerce ziyaretçiyi eşsiz lezzetleriyle ağırlamaya devam ediyor. >>>Berna Türksoy

AFYONKARAHİSAR’IN LEZZETLERİ VİTRİNE ÇIKTI

ATSO-ATB standında Afyonkarahisar’ın önde gelen kurum ve firmaları yer alarak ürünlerini ziyaretçilere tanıtma fırsatı buldu. Afyonkarahisar Belediyesi Gastronomi Birimi başta olmak üzere; Dinar Belediyesi (Dinar Bandosu), Alko Şekerleme, Ahmet İpek Sucukları, Avşar Maden Suyu, Demir Haşhaş, Evciler Kadın Kooperatifi (İncila), Hurmasan, Kumartaşlı Yumurta ve Sucuk Sarayı gibi birçok marka ve üretici stantta yer aldı. Ziyaretçiler, Afyonkarahisar’ın meşhur sucuklarından şekerlemelerine, haşhaş ürünlerinden yumurtaya kadar geniş bir yelpazede sunulan lezzetleri yakından inceleme ve tatma imkânı buldu. Renkli görüntülere sahne olan stant, gün boyunca yoğun ilgi gördü.

TANITIM VE EKONOMİK KATKI VURGUSU

Yetkililer, fuarın Afyonkarahisar’ın tanıtımı açısından büyük önem taşıdığını belirterek, coğrafi işaretli ürünlerin ulusal ve uluslararası pazarlarda daha fazla yer bulması için bu tür organizasyonların önemli bir fırsat sunduğunu ifade etti. Afyonkarahisar heyeti, YÖREX kapsamında gerçekleştirilen etkinliklerle hem kentin gastronomi değerlerini tanıtmayı hem de üreticilerin ticari bağlantılar kurmasına katkı sağlamayı hedefliyor. >>>Haber Merkezi

Borçlar sıfırlandı, yeni ortaklık kuruldu

Ahmet İpek ailesi adına açıklama yapan Kemal İpek, zorlu süreci tüm borçlarını ödeyerek noktaladıklarını belirtti. Şirketin bu süreçten daha da güçlenerek çıktığını vurgulayan İpek, Kaptanoğlu Et ve Gıda ile yeni bir iş birliğine imza attıklarını müjdeledi. Bu stratejik yol arkadaşlığı ile markanın üretim ve pazar gücünün artırılması hedefleniyor.

Teşekkür mesajı yayımlandı

Sürecin tamamlanmasının ardından yayımlanan duyuruda, “Bu süreçte yanımızda olan tüm tüketicilerimize ve iş ortaklarımıza teşekkür ederiz” denilerek, Ahmet İpek markasının Afyonkarahisar ekonomisine katkı sağlamaya ve sofralara konuk olmaya kararlılıkla devam edeceği ifade edildi. Markanın yenilenen vizyonuyla, sektördeki yerini daha da sağlamlaştırması bekleniyor.

]]> https://www.gazete3.com.tr/gazete-3-mikrofonu-afyonda/ Sun, 08 Feb 2026 10:03:58 +0000 https://gazete3.com.tr/?p=659848 Vazgeçilmez lezzetler yine ilk sırada yer aldı

Afyon denilince akla gelen ilk ürünler, ankette de ağırlığını hissettirdi. Vatandaşların büyük bir çoğunluğu, şehirden ayrılırken yanlarında götürecekleri en önemli hediyelerin meşhur Afyon sucuğu ve damak çatlatan Afyon lokumu olduğunu ifade etti. Gastronomi şehri olan Afyon’un bu ikonik lezzetleri, listenin zirvesindeki yerini korumaya devam ediyor.

Klasik lezzetlerin ötesinde renkli cevaplar

Röportajlar sırasında sadece sucuk ve lokumla yetinmeyenlerin sayısı da az değildi. Bazı vatandaşlar şehrin termal zenginliklerinden bahsederken, bazıları ise Afyon’un sıcak insan ilişkilerini ve kültürel havasını en güzel hediye olarak nitelendirdi. Katılımcıların verdiği samimi ve gülümseten yanıtlar, Afyonkarahisar’ın sadece midesine değil, gönüllere de hitap ettiğini bir kez daha kanıtladı.>>>Haber MERKEZİ

]]> https://www.gazete3.com.tr/afyonkarahisardan-goturuldu-mersinde-yakalandi/ Mon, 19 Jan 2026 07:30:09 +0000 https://gazete3.com.tr/?p=647035 Tarsus-Çamlıyayla Zabıta Denetim Amirliği ekiplerinin yaptığı kontrollerde, Afyonkarahisar’dan yolcu otobüsüyle getirilen 8 koli içerisindeki yaklaşık 300 kilo sucuğun mevzuata aykırı olduğu belirlendi. Ambalajları tahriş olmuş ve soğuk zinciri kırılmış şekilde bulunan sucukların, insan sağlığı açısından tehlike arz ettiği tespit edildi. Menşei belli olmayan ve irsaliyesi bulunmayan ürünlere, Tarım İlçe Müdürlüğü uzmanlarının onayıyla el konuldu.

Otobüste çiğköfte ve hijyen denetimi

Denetimler sırasında bir başka otobüs firmasına ait araçta da 2 koli çiğköftenin sağlıksız şartlarda taşındığı görüldü. Soğuk hava zincirine uyulmadan nakledilen çiğköfteler ve Afyonkarahisar menşeli sucuklar, yapılan yasal işlemlerin ardından Büyükşehir Belediyesi ekiplerince imha edildi. Kurallara uymayan otobüs firmalarına ise ağır cezai yaptırımlar uygulandı.

Vatandaşlara “alo 185” çağrısı

Mersin Büyükşehir Belediyesi Zabıta Amiri Mehmet Durmaz, gıda ürünlerinin yolcu otobüslerinde kontrolsüz şekilde taşınmasının yasak olduğunu hatırlattı. Durmaz, vatandaşların menşei belli olmayan veya şüpheli gördükleri ürünleri “Alo 185” Teksin hattına ya da “Alo 174” Gıda Hattı’na ihbar etmelerinin büyük önem taşıdığını vurguladı.

]]> https://www.gazete3.com.tr/abden-tescil-almasi-memnuniyetle-karsilandi/ Thu, 12 Jun 2025 14:59:37 +0000 https://www.gazete3.com.tr/?p=542458 Son yıllarda sucuğun ardından lezzeti ile adından söz ettirmeye başlayan Afyon pastırması AB’den coğrafi işaret tescili almayı başardı. Mizah programlarına dahil konu olan ‘Kayseri pastırması mı, Afyon pastırması mı?’ tartışmaları sonrası Afyon pastırmasının AB’den tescil alması kentte yaşayanları mutlu etti.

Pastırma ve sucuk üreticisi Enfes Et’in satış yetkililerinden Kader Buğday, Afyon pastırması ile birlikte sucuğunun AB’den tescil alarak aslında hak ettiği değeri bulduğunu ifade etti. Buğday, “Pastırma ve sucuğun üretiminde kendi ürettiğimiz hayvanların etini kullanıyoruz. Aslında en önemli olan konu hayvanların doğal beslenmesi. Tescil alınması bizleri çok mutlu etti. En iyi et ve usta neredeyse aslında başarı geliyor. Afyon pastırması mı, Kayseri pastırması mı? diye sorulacak olursa da Kayseri de bizim, Afyon da yani hepsi Türkiyemiz’in” diye konuştu.

“Bağırsak seçerken suni deri kullanılmamalı”

Kurban Bayramı’nda sucuk yapacak olan vatandaşların bağırsak seçiminde dikkatli olması gerektiğini aktaran esnaf Metin Ağılönü, “Kurban Bayramı’yla ilgili olarak, baharat sektöründe sucuk baharatlarını satışa sunuyoruz. Sucuk baharatının yanı sıra bağırsak ve göden de kullanıyoruz. Bağırsak olarak yerli bağırsak tercih edilirse daha iyi olur. İthal bağırsaklar biraz ince olduğu için doldurması daha kolay olsa da, yerli bağırsak kullanırsanız yırtılması zor olur ve daha sağlıklıdır. Ayrıca, bağırsak konusunda bir önerim var: Suni bağırsaklardan kesinlikle uzak durulmalı. Suni bağırsakların vücuda büyük zararı var, bu yüzden kullanılmamalı. Son olarak, bağırsakları kullanmadan önce 2-3 saat sirkede bekletmek vatandaşlar için daha iyi olur. Eğer bağırsakta herhangi bir mikrop kalmışsa, sirke bunu öldürerek bağırsağı daha sağlıklı hale getirir” dedi.

“Bir kilo kıyma için 70-90 gram baharat kullanılmalı”

Ayrıca baharat seçimi olarak da vatandaşlar taze olanlara yönelmesini söyleyen Ağılönü, “Baharat çeşitlerimiz arasında kimyon, toz biber, karabiber, kişniş, yenibahar, çemen ve biraz tuz bulunuyor. Bunlara ek olarak sarımsak tozu da koyuyoruz. Müşterilerin isteğine göre, acı severlerse acı, acı istemezlerse acısız karışım hazırlıyoruz. Bir kilo kıyma için 70-80 gram arasında baharat kullanıyoruz. Bu baharat karışımının fiyatı 35 lira. Baharatları kendimiz taze olarak hazırlıyoruz. Dışarıda hazır satılan baharatların ne zaman yapıldığı belli olmadığı için biz bunları tavsiye etmiyoruz. Taze baharat kullanılmasını öneriyoruz” ifadelerini kullandı.

“Zeytinyağı sucuğun yumuşak olmasını sağlar”

Son olarak vatandaşlara sucuk yapımında tavsiyeler veren aktar Ağılönü, “Sucuk yaparken, verdiğimiz baharat karışımıyla kıymayı biraz yağlı tutuyorsunuz. Sonra kıymayı 3-4 defa kesinlikle yoğurmanız gerekiyor ki sucuk ve baharat iyice özleşsin. 3-4 defa yoğurduktan sonra, yaklaşık 1 saat yoğurun, ardından 1-2 saat bekletin. Günde 2-3 defa bu işlemi tekrarlayın, sonra kıymayı bağırsaklara doldurun. İçerisine biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz, bu sucuğun daha yumuşak olmasını sağlar” şeklinde konuştu.

Yapılan denetimlerde, piyasa değeri yaklaşık 128.000 TL olan 214,5 kilogram içeriği değiştirilmiş ve sağlık açısından tehlikeli etiketsiz sucuk ele geçirildi. Bu sucukların, sosyal medya üzerinden satışı yapılan ürünler olduğu belirlendi.

146.000 TL İdari Para Cezası Uygulandı

Afyonkarahisar İl Tarım Müdürlüğü Gıda Kontrol ekipleri, şüpheli şahıslara, 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında toplamda 146.000 TL idari para cezası uyguladı.

Adli Tahkikat Başlatıldı

Olayla ilgili adli tahkikat başlatıldı ve şüpheli şahıslar hakkında yasal işlem yapılacağı bildirildi. Afyonkarahisar İl Jandarma Komutanlığı, suç ve suçlularla mücadelesini kararlılıkla sürdürüyor…

Bakanlık, “guvenilirgida.tarimorman.gov.tr” adresindeki bilgilere ekleme yaptı.

Operasyonda uyuşturucu maddelerde ele geçirildi
Ardından şahıs ve firmaların adreslerine baskın düzenleyen ekipler yaptıkları aramalarda 380 kilogram içeriği değiştirilmiş, etiketsiz sucuk, 5 litrelik 80 şişe halinde toplamda 400 litre zeytin yağı, 324 gram kubar esrar ve 40 adet uyuşturucu hap ele geçirildi.
Olayın ardından gözaltına alınan şahısların olduğu bildirildi.

Afyonkarahisar’da 6. Uluslararası Gastro Afyon Turizm ve Lezzet Festivali sona erdi.
Afyonkarahisar Motor Sporları Merkezi’nde düzenlenen festivalin üçüncü günü, çeşitli kategorilerde yemek yarışmaları, atölye çalışmaları, gastro şovlar ve paneller ile son buldu.
Katılımcılara ve davetlilere, kurulan stantlardan Afyonkarahisar’ın sucuk, patates kızartması, hamur işleri ve çeşitli yöresel lezzetleri ikram edildi.
Afyonkarahisar Valisi Kübra Güran Yiğitbaşı AA muhabirine, festivalin son gününde çok büyük coşku ve heyecan olduğunu söyledi.
Her yıl yaptıkları organizasyonlarda bir önceki yılın daha iyisini ortaya koymayı amaçladıklarını kaydeden Yiğitbaşı, “Çalışmaları bu doğrultuda götürüyoruz. Festivalin ilk günkü açılışında Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanı Mahinur Özdemir Göktaş’ın teşrifleri çok anlamlı oldu. Çünkü Guinness Rekorlar kitabına girme denememiz gerçekleşti ve orada başarılı olduk.” dedi.
Lokumcular, esnaf, öğrenciler, hocalar ve şeflerle birlikte 114,7 metrelik kaymaklı lokum sarıldığını belirten Yiğitbaşı, şöyle konuştu:
“Guinness Dünya Rekorları kitabına şehri taşımış olduk. Coşkulu açılıştan sonra da her gün kalabalıklaşan güzel bir hedef kitleyi bütün vatandaşları Türkiye’nin her yerinden ağırladık. Şehir olarak güzel bir ivme yakaladık. Bu organizasyonlara çok güzel ev sahipliği yapıyoruz.”

27-28-29 Eylül tarihlerinde düzenlenecek Afyonkarahisar Uluslararası Gastronomi Festivali’nde Ünlü Sanatçı Turgay Başyayla sevenleriyle buluşacak.

27 Eylül Cuma günü saat 18.30’da Motor Sporları Merkezi’nde sahne alacak olan Başyayla, en sevilen şarkılarını seslendirecek. Kadir Kaplan

“Diğer sucuklardan ayıran 3 sebebi var”

Sivas’ta sucuk üretimi yapan bir firmanın işletmecisi, Gıda Mühendisi Erdinç Hastaoğlu, Sivas sucuğunu diğer sucuklardan ayıran özelliklerden bahsetti. Hastaoğlu, “Sivas sucuğunu diğer sucuklardan ayıran 3 ana sebebi var. Birincisi hammaddesi olan büyükbaş hayvanlarımız. Büyükbaş hayvanlarımız yerli ırklardan olup yüksek rakımlı ve bitki çeşitliliğinin bol olduğu meralarda doğal şartlarda yetişmektedir. Böyle olunca ürünün tadı ve rehası diğerlerine göre farklı oluyor. Diğer bir sebebi de baharat çeşitliliğidir. Üçüncü sebep de ustalarımız. Tüm Türkiye’deki işleme tesislerinin sucuk, pastırma ve kavurma bölümünde çalışan maharetli ustalarımızın büyük bir çoğunluğu Sivas’tan çıkmaktadır” dedi.

“Diğer şehirler lezzeti asla yakalayamaz”

Kayseri ve Afyonkarahisar’ın sucuk ve pastırma ustalarının da Sivaslı olduğunu söyleyen Hastaoğlu, “Et ve et ürünlerini severek tüketen halkımız; sucuk, pastırma ve kavurmanın Sivas’ın olduğunu iyi bilirler. Ancak diğer şehirlerde bunu sahiplenmeye çalışıyorlar. Şöyle bir durum var bunun lezzeti, kokusu ve rehasını asla yakalayamazlar. Bu noktada 2022 yılında eski dönem Sivas Ticaret Borsası Başkanı Abdulkadir Hastaoğlu bu konuya son noktayı koymuş sucuk, pastırma ve kavurmanın ana vatanının Sivas olduğunu coğrafi tescil ile belirtmiştir. Diğer şehirlerden Kayseri ve Afyonkarahisar’ın sucuk ve pastırma ustaları da Sivaslıdır. Asıl usta başları da Sivaslıdır” ifadesini kullandı.

“Sivas sucuğunda baharat ön planda değildir”

Sivas sucuğunun yapım aşamasından bahseden Hastaoğlu, “Sivas sucuğunda daha çok baharat ön planda değildir. Etin rehası ön plana çıkarılmaya çalışılmıştır. Diğer bilinen birkaç şehir de onlar daha çok baharatla etin tadını baskılamaktadır. Biz bunu yapmıyoruz ve direkt et tadını müşterilere sunuyoruz. Sivas sucuğu 3-4 gün arasında tamamlanmaktadır. İlk gün et çekimi yapılır, yağ ve baharat karışımı yapıldıktan sonra 1 gün dinlendirilir. Ertesi gün bir daha kıyma çekilir ve dolum işlemi yapılır. Fırınlanmadan önce 1 gün daha bekler. 3 gün de fırınlama işlemi yapılır ve daha sonrasında 4 gün de tüketiciye sunulur” dedi.

“Günlük 10 ila 15 ton arasında üretim yapmaktayız”

Son olarak Hastaoğlu, Sivas’ta günlük 10 ila 15 ton arasında sucuk üretimi yapıldığını da hatırlatarak, “Son zamanlarda Sivas sucuğu ve pastırmasının ön plana çıkmasıyla beraber büyükşehirlerdeki marketler, müşterilerimizden büyük bir talep görmektedir. Bununla beraber üretim tonajlarımız da artmıştır. Diğer şehirlere göre biz birinci sınıf ürün yaptığımız için yaklaşık Sivas’ta tüm üreticilerimizle beraber günlük 10 ila 15 ton arasında üretim yapmaktayız” diye konuştu.

Kahramanmaraş merkezli birbiri ardına gerçekleşen ve 11 ili etkileyen iki depremin ardından Afyonkarahisar’daki Kredi ve Yurtlar Kurumu’na bağlı yurtlara yerleşen depremzedelere gastronomi şehri Afyonkarahisar’ın meşhur sucuğu yurt bahçesine yakılan mangallarda pişirilerek ikram edildi. Depremzedelerin sosyal hayata daha çabuk adapte olması için düzenlenen programa katılan Gençlik ve Spor İl Müdürü Dr. Mehmet Kasapoğlu, “Sayın valimizin himayelerinde şu an Afyonkarahisar’da yöresel tatları depremzedelere tattırmak istedik. Afyonkarahisar Belediyemize teşekkür ediyoruz. Onlar bize sucukları gönderdiler, sayın valimizin himayelerinde AFAD ve Kızılay’a gelen sucuklardan vardı. Onları biz burada depremzede kardeşlerimiz için Kahramanmaraş’tan var, Hatay’dan var, Adıyaman’dan var. Bu kardeşlerimize en azından Afyonkarahisar’ın yöresel lezzetlerini, Afyon sucuklarını tattıralım istedik. Burada tüm depremzedelerimiz afiyetle yediler. 11 ili yakmadı bu, tüm Türkiye’yi yaktı. Buradaki bizim memur arkadaşlarımız, görevli arkadaşlarımız, işçilerimizin hepsi yürekten severek hizmet ediyorlar. Çünkü deprem sadece onları yakmadı, bizleri de yaktı. İnşallah bunu devletle el ele vererek aşacağız” dedi.