fermantasyon – Gazete3 | Afyon Haberleri https://www.gazete3.com.tr Gazete 3 - Afyon Haberleri - Afyon Son Dakika Haberleri Sat, 17 Jan 2026 13:46:19 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://www.gazete3.com.tr/wp-content/uploads/2026/06/cropped-Adsiz-512-x-512-piksel-1-32x32.png fermantasyon – Gazete3 | Afyon Haberleri https://www.gazete3.com.tr 32 32 Kış bereketi: Bağışıklık dostu bu içecek patladı! https://www.gazete3.com.tr/kis-bereketi-bagisiklik-dostu-butalep-patladi/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kis-bereketi-bagisiklik-dostu-butalep-patladi Sat, 17 Jan 2026 13:45:48 +0000 https://gazete3.com.tr/?p=646659 Sadece Adana’da değil, dünya genelinde de ilgi gören Adana şalgamı, başta Avrupa ülkeleri olmak üzere 30’dan fazla ülkeye ihraç ediliyor. Kent ve ülke ekonomisine ciddi katkı sağlayan bu ürün için üreticiler, artan kış talebiyle birlikte mesailerini yoğunlaştırdı. Siyah havuç ve özel maya hamuruyla geleneksel yöntemlerle üretilen şalgam, laktik asit fermantasyonu sayesinde sağlığa değer katıyor.

Bağışıklık sisteminin doğal kalkanı

Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, şalgamın antosiyanin bakımından zengin fermente bir ürün olduğuna dikkat çekerek, bu bileşenin bağışıklığı desteklediğini vurguladı. Sindirimi kolaylaştıran laktik asit içeriği ve barındırdığı vitaminlerle şalgamın her öğünde tüketilmesini öneren Şekeroğlu, özellikle pandemi döneminden itibaren antioksidan özelliği nedeniyle ürüne olan ilginin katlanarak arttığını ifade etti.

]]>