Mozzarella peyniri, temiz içeriği ve sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileriyle “en faydalı peynirler” listesinin zirvesine yerleşti. İşlenmiş peynirlerin aksine doğal yapısıyla dikkat çeken mozzarella, özellikle bağırsak florasını korumak isteyenler için altın değerinde.
İşte bu “gizli kahramanın” tıp dünyasını heyecanlandıran özellikleri…
BAĞIRSAK FLORASININ KORUYUCUSU
Gastroenterolog Dr. Pal Manickam, mozzarellanın bağırsak sağlığını iyileştirebilen canlı kültürler (probiyotikler) içerdiğini vurguluyor. Özellikle laktobasiller gibi faydalı bakteriler, bağışıklık sistemini güçlendirirken vücuttaki iltihaplanmayı (enflamasyon) azaltmaya yardımcı oluyor.
DÜŞÜK SODYUM, YÜKSEK TANSİYON DOSTU
Klinik Beslenme Uzmanı Edwina Raj, mozzarellanın diğer sert peynirlere (beyaz peynir, eski kaşar gibi) kıyasla çok daha düşük sodyum oranına sahip olduğunu belirtiyor. Bu özelliği, mozzarellayı tansiyon hastaları ve kalp sağlığını korumak isteyenler için “güvenli bir liman” haline getiriyor.
KAZEİN PROTEİNİ DEPOSU
Mozzarella, kas gelişimini ve kemik sağlığını destekleyen kazein proteini açısından oldukça zengindir. Kazein, yavaş sindirilen bir protein türü olduğu için:
-
Uzun süre tokluk hissi sağlar.
-
Kasların gece boyunca beslenmesine yardımcı olur.
-
Diş minesini çürümelere karşı korur.
“BLOK” FORMUNU SEÇMENİZ İÇİN KRİTİK NEDEN
Uzmanlar, market raflarındaki rendelenmiş veya dilimlenmiş paketli ürünlere karşı uyarıyor. Bu ürünlerdeki topaklanmayı önleyici kimyasallar ve koruyucular sindirim sistemini yorabiliyor. En yüksek faydayı sağlamak için:
-
Blok veya tekerlek formundaki doğal mozzarellaları tercih edin.
-
Tüketmeden hemen önce kendiniz dilimleyin veya rendeleyin.
NASIL TÜKETMELİ?
-
Salatalarda: Domates ve taze fesleğen ile birleştiğinde (Caprese salatası) hem hafif hem de besleyici bir öğün olur.
-
Makarna ve Pizzalarda: Tam tahıllı tabanlar üzerinde kullanarak karbonhidrat-protein dengesini sağlayabilirsiniz.
-
Kahvaltıda: Zeytinyağı ve kekik ile harmanlayarak bağırsakları yormayan bir başlangıç yapabilirsiniz.