Nöbetçi Eczaneler
Genel kanının aksine sadece beyaz ekmek değil, “sağlıklı” maskesiyle satılan işlenmiş esmer ekmekler en büyük riski taşıyor. Uzmanlar, tam buğday veya çavdar görüntüsü vermek amacıyla içine karamel, pekmez veya renklendirici katılan sahte ekmeklerin kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olduğunu vurguluyor. Özellikle paketli ve aşırı işlenmiş bu ürünler, tüketiciyi yanıltarak metabolizmayı altüst ediyor.
KAN ŞEKERİNDE ŞOK
İştah kabartan o beyaz ve aşırı yumuşak dokulu ekmeklerin vücuda etkileri oldukça ağır seyrediyor. Tüketildiği anda glisemik indeksi zirveye taşıyan bu ürünler, kısa süre sonra şiddetli acıkma hissi ve tatlı krizlerini tetikliyor. Vücutta mevsimsel bir şok etkisi yaratan bu ani yükselişler, uzun vadede insülin direnci ve kilo problemlerine kapı aralıyor.
HÜCRELERİ AÇ BIRAKAN BOŞ KALORİLER
İşlenme sürecinde buğdayın en besleyici kısımları olan rüşeym ve kepeğinden arındırılan ekmekler, vücuda besin değeri sağlamak yerine sadece boş kalori yüklüyor. Beslenme uzmanları, bu tür ekmekleri tüketenlerin karnının doyduğunu ancak hücrelerinin besinsiz kaldığını belirtiyor. Raf ömrünü uzatmak için eklenen koruyucu maddeler ise bağırsak florasını bozarak bağışıklık sistemini zayıflatıyor.
GERÇEK EKMEĞİ AYIRT ETMENİN YOLLARI NELER?
Peki, doğru seçim nasıl yapılmalı? Uzmanların tavsiyesine göre; gereğinden fazla parlak, aşırı yumuşak ve şüpheli derecede ucuz olan ekmeklerden uzak durulması gerekiyor. Sağlıklı bir yaşam için geleneksel yöntemlerle üretilmiş gerçek ekşi mayalı, tam tahıllı ve içeriğinde sadece un, su, tuz bulunan ekmeklerin tercih edilmesi hayati önem taşıyor. Ankara ve çevresindeki fırınlarda geleneksel yöntemlere dönüşün, toplum sağlığı açısından kritik olduğu ifade ediliyor.