Kanal3’te Kemal Baykara’nın hazırlayıp sunduğu RAPOR Programında bu hafta yeni nesil turizm esnafları konuk oldu. Atadan dededen esnaf olan lokum imalatçısı Murat Öztaylan, tatlı imalatçısı Şükrü Pancar ve sucuk imalatçısı Furkan İsceli gastro-turizmle ilgili taleplerini dile getirdiler. Üç esnafında ortak talebi Uzun Çarşı’daki düzenlemenin çok güzel olduğunu ancak trafiğe kapatılması ile birlikte otopark sorununun arttığını söylediler. Müşteriler şansı varsa arabasını park edip Uzun Çarşı’da gezebiliyor alışveriş edebiliyor. Çoğu zamanda Afyon’da durmadan devam ediyorlar. Uzun Çarşıda ikinci önemli talepte tuvalet. Zülali Camisindeki tuvaletlerin yetersiz kaldığını yeni restore edilen Köle Hanına büyük bir tuvaletin yapılması gerektiğini ortak görüşüne varıldı. Bir önemli talepte Afyonkarahisar’ın tanıtımında büyük eksikler olduğu özellikle sosyal medya fenomenlerinin sıkı sık davet edilmesi gerektiği sonucuna varıldı. “DÜKKAN ÖNÜNDEKİ KUYRUKLAR BİR PAZARLAMA STRATEJİSİ Mİ?” Murat Öztaylan: “Kaliteden taviz vermiyoruz kesinlikle tatlandırıcı kullanmıyoruz Afyon Şekerini tercih ediyoruz. Kaymak konusunda da uzun yıllardır aldığımız ailelerle devam ediyoruz. Antep fıstığı ve cevizi de önce numune alıp deniyoruz daha sonra alıyoruz.” Moderatör Kemal Baykara’nın: “Murat Bey işyerinizin önünde genelde kuyruklar oluşuyor dükkanın biraz daha büyümesine rağmen bu durum değişmedi. Buna bir önlem almayı düşünüyor musunuz? Bu ayrı bir pazarlama stratejisi mi?” sorusuna Murat Öztaylan, “Bizde müşterilerimizi mağdur etmek istemiyoruz zamanlarını almak istemiyoruz. Başka şube açmayı hatta Çevreyolu üzerine satış yeri açmayı planladık ancak elemanlarımız yetersiz kalıyor. Yeni eleman yetiştiremiyoruz. Bu konuyu çözebilirsek yeni satış yerleri açacağız.” dedi. “AFYONSPOR’A ATOM TATLISI YEDİRMELİ” Şükrü Pancar: “Kabaklarımızı kendimiz tarladan alıyoruz. Özellikle sadece kabak ekilen tarlaları tercih ediyoruz. Bazen çift ürün patates ile birlikte ekiyorlar çok sulandığı zaman kabağın kalitesi düşüyor. Afyonkarahisar kabağın en fazla üretildiği yer buradan Adapazarı’na Karadeniz’e kabak gidiyor. Zaman zaman Adapazarı’ndan bizde kabak alıyoruz. Afyonkarahisar’ın kabak tatlısı pişirme usulü olarak farklı bu sebeple daha çok tercih ediliyor. Ekmek kadayıflarını da taş fırınlardan alıyoruz onda da pişirme çok önemli. Ayrıca Afyon şekeri alıyoruz bizim şekerimizin yoğunluğu daha fazla.” dedi. Babasının yıllar önce lokantasına Afyonspor’lu futbolcular gelir maçtan önce Sütlaç üzerine ekmek kadayıfı bol şerbet ve cevizli olarak yerlermiş. Buna atom deniliyor. Maçlardan da galip ayrılırlarmış” dedi. “ARAP HÜSEYİN’DEN GÜNÜMÜZE AYNI USUL” Furkan İsceli “Etleri kendi besihanemizde bu bölgeden topladığımız hayvanları yetiştirerek sağlıyoruz. Kesiminden parçalanmasına kadar tüm işlemleri kendimiz yapıyoruz. Tüm aile işin başındayız. Baharat konusunda da babamız yıllardır alışveriş ettiğimiz esnaflardan alıyor. Hiçbir malzemeyi hazır almıyoruz sarımsakları tek tek kendimiz soyuyoruz. Karışımlarını da eski usul kendimiz yapıyoruz. Koruyucu ve katkı olmadığı için bizim sucuklarımız üç hafta içinde tüketilmeli. Uzun süre bekleyecekse derin dondurucuya atılmalı.” dedi. “BELEDİYE BAŞKAN ADAYLARI TALEPLERİMİZE KULAK VERSİN” Genç nesil esnaflar Gastronomi Festivalinin şehir merkezinde ve yerel esnafın katılımıyla yapılması gerektiğini belirttiler. Pazarlama içinde dükkânları dışında internet üzerinden hızlı bir şekilde ürünleri gönderdiklerini söylediler. Fiyat olarak dükkânla aynı ancak bu satışlar için küçük bir komisyon alındığı belirtildi. Otopark, tuvalet ve festival konusunda belediye başkan adayları sesimize kulak versin diyorlar. Gazeteci Kemal Baykara ”Ambaryolu’ndaki eski Pancar Kooperatifi binası tekrar ticari alandan otopark alanına çevrilirse bu bölgedeki en büyük sorunu çözer. Buraya ticari bina ruhsatı verilmeden bu sorun çözülmeli. İkinci Belediye çarşısı, eski Bağ-Kur binası ile birlikte uzun soluklu bir çözüm olur.” dedi. Çevre yolundaki lokum satıcılarının denetlenerek sadece lokum almak isteyen yolcuların şehir trafiğin sıkıştırmadan işlerini görebileceğini söyledi.>>>Gazete3