Kars’ın Susuz ilçesinde kaz yetiştiriciliği yapan üreticiler, ilk karın ardından kesim hazırlıklarına başladı. Bölgede yıllardır sürdürülen gelenek gereği, kazlar kar yedikten sonra kesiliyor. Bu durumun kaz etine özel bir lezzet kattığına inanılıyor.

Kazlar doğal ortamda büyüyor
Yaz aylarında meralarda doğal beslenme imkânı bulan kazlar, sonbaharda besiye alınarak kışa hazırlanıyor. Üretici Ali Yeğin, “Kasım ayı ile birlikte kazlarımız kesime hazır. Yüksek kesimlere yağan karla birlikte birkaç gün içinde kesime başlayacağız. Kurutup tuza yatıracağız, ardından isteyenlere göndereceğiz” dedi.

Kars kazı hem lezzet hem ekonomi sağlıyor
Kesimi yapılan kazlar, hem üreticilerin kendi kışlık ihtiyacını karşılıyor hem de Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Bu dönemde kaz eti, Kars ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. Kars’ta bu yıl kazların fiyatı 5 bin ile 6 bin lira arasında değişiyor.